Soda Hazmı Kolaylaştırır mı?
Hazmı kolaylaştırdığını düşündüğümüz soda gerçeği
Akşam mükellef bir sofra... Harika yemekler, dolu tabaklar ve sonunda tıka basa bir doygunluk hissi. Bu noktada birçok kişi aynı şeyi düşünür: "Bir soda içeyim de hazmı kolaylaştırsın." Kapaklar açılır, köpükler yükselir, o ferah hissin ardından rahatlama gelir. Ama bu rahatlık gerçek mi?
Aslında soda, hazmı kolaylaştırmaz. Çünkü soda dediğimiz şey sodyum bikarbonattır. Midemizdeki sindirim süreci, hidroklorik asit adı verilen güçlü bir asitle gerçekleşir. Bu asit, pepsinojeni aktive ederek yediğimiz gıdaların parçalanmasını sağlar. Eğer bu asidi sodyum bikarbonat gibi bir alkaliyle karıştırırsanız, asidin gücünü nötralize etmiş olursunuz. Yani sindirimi desteklemek yerine engellemiş olursunuz.
Mide duvarımızda zaten doğal bir koruyucu tabaka bulunur ve bu tabakanın temel özelliği, bikarbonat salgılayarak asidin mideyi yakmasını önlemektir. Vücut bunu yaratılış itibarıyla zaten kendi içinde dengeler. Ancak siz dışarıdan ek bir bikarbonat yükü yaptığınızda bu dengeyi bozarsınız.
Maden suları ve sodalar birbirine karıştırılır ama aslında farklıdır. Doğal maden suları; magnezyum, potasyum ve sodyum bikarbonat gibi mineralleri hafif düzeyde içerir. Bu yüzden kontrollü içildiğinde kabul edilebilir. Fakat sonradan gaz eklenmiş sodalar, yüksek basınçla karbondioksitin suya zerk edilmesiyle üretilir. Kapak açıldığında basınç azalır, karbondioksit gazı hızla dışarı çıkar ve köpürme olur. İşte bu köpük, o yalancı rahatlamanın kaynağıdır.
Midedeki hidroklorik asit karbondioksitle tepkimeye girer ve bu gaz dışarı atıldığında kişi kendini rahatlamış hisseder. Oysa bu, fizyolojik bir aldatmacadır. Gerçekte sindirim kolaylaşmaz; hatta asidin nötralizasyonu, mide kapakçığının gevşemesine ve gastroözofageal reflux dediğimiz rahatsızlığın oluşmasına neden olabilir.
Bu yüzden iyi bir yemekten sonra "hazmetmek için soda içeyim" düşüncesi yanlıştır. Hazım kolaylaşmaz, sadece geçici bir ferahlık hissi oluşur. Dahası, fazla soda tüketimi vücudun pH dengesini bozarak alkaloza neden olabilir.
Doğal maden sularını tercih edecekseniz, bunları yemeğin hemen ardından değil, en erken yarım saat sonra içmek en doğrusudur. Böylece vücut sindirimi tamamlamış olur ve maden suyundaki mineraller destekleyici bir etki yaratır.
Unutmayın, hazım bir yarış değil bir süreçtir. Soda, bu süreci hızlandırmaz; sadece mideye biraz daha yük bindirir. Gerçek sağlık, dengeyi korumakla mümkündür.